Das verlockende Aroma von Butter Chicken zieht jeden in seinen Bann. Schon beim ersten Kochen erfüllt der Duft von Gewürzen und cremiger Soße die Küche und entfaltet sich wie eine gemütliche Umarmung. Dieses indische Gericht erinnert an die warmen Farben und lebendigen Aromen des Subkontinents. Saftige, zarte Hähnchenstücke eine zeitlang in einer krönenden Joghurt-Marinade eingelegt, bevor sie in eine traumhaft reichhaltige, gewürzte Buttersauce eingebettet werden – wie könnte man dem widerstehen?
Die Pasta aus goldgelben Curcuma, Paprika und einem Hauch von Chili, umschmeichelt von einer surprise-süßen Sahne. Die knackigen Stücke frisch gehackten Korianders, die als Krönung darübergestreut werden, verstärken das gesellige Gefühl, das dieses Gericht mit sich bringt. Jedes Bissen entfaltet sich wie ein kleines Fest, mit einer perfekten Balance aus Wärme und Tiefe, die sowohl anregend als auch beruhigend wirkt. Butter Chicken wird zu einem Wohlfühlessen, das sowohl den Gaumen als auch die Seele nährt.
Warum Sie dieses Butter Chicken lieben werden
Butter Chicken ist weit mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis! Die Kombination von zartem Hähnchen, das in einer rahmigen, aromatischen Sauce badet, lässt jeden bei jedem Bissen nach mehr verlangen. Die süßliche Note der Tomaten, gepaart mit der würzigen Tiefe der indischen Gewürze, schafft eine Geschmacksexplosion, die zu besonderen Anlässen und alltäglichen Mahlzeiten passt.
Und seien wir ehrlich: Wer liebt nicht die Möglichkeit, mit Freunden und Familie an einem Tisch zu versammeln, während der verlockende Duft von Butter Chicken durch den Raum zieht? Ob zu einem festlichen Anlass oder an einem gemütlichen Wochentag – dieses Gericht bringt Menschen zusammen, entfacht Gespräche und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.
Vorbereitung und genutzte Werkzeuge
Einige grundlegende Werkzeuge erleichtern die Vorbereitung von Butter Chicken ungemein. Eine Schmortopf oder große Pfanne eignen sich hervorragend zur Zubereitung dieser köstlichen Speise, während eine Schüssel zum Mischen der Marinade nicht fehlen darf. Etwas, das oft übersehen wird, ist ein gutes Schneidebrett und ein scharfes Messer – sie tragen entscheidend zur Effizienz in der Küche bei.
Praktische Vorbereitungstipps:
- Planen Sie genügend Zeit für das Marinieren des Hähnchens ein. Die Aromen dringen so tiefer ein und erhöhen den Geschmack.
- Halten Sie alle Ihre Zutaten bereit und messen Sie sie im Voraus ab, um den Kochprozess reibungslos zu gestalten.
Zutaten für Butter Chicken
Um dieses Stück indisches Glück zu kreieren, brauchen Sie die folgenden Zutaten:
- 600 g Hähnchenbrust (gewürfelt): Hauptbestandteil, der saftig und zart bleibt.
- 150 g Naturjoghurt: Wirkt als Marinade, trennt die Aromen und macht das Hähnchen besonders zart.
- 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver & Salz: Essenzielle Gewürze, die dem Gericht Tiefe und Wärme verleihen.
- 1 EL Zitronensaft: Bringt Frische und einen Hauch von Säure.
- 2 EL Butter & 1 EL Öl: Garanituren, die beim Anbraten für köstliche Aromen und Texturen sorgen.
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 EL geriebener Ingwer: Die aromatische Basis, die die Sauce belebt.
- 400 g passierte Tomaten & 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine laktosefreie Variante): Die Sauce, die den Zauber vollbringt.
- 1 TL Zucker: Ein Geheimtipp, um die Säure der Tomaten abzurunden.
- Frischer Koriander für die Garnitur: Ein frischer Hauch obenauf, der das Gesamtbild vollendet.
Mögliche Substitutionen:
- Für Hähnchen kann auch Pute oder oder Tofu verwendet werden.
- Wer es schärfer mag, kann die Chilipulver-Menge erhöhen oder frische Chilis hinzufügen.
- Anstelle von Sahne kann auch Kokosmilch verwendet werden – so wird das Gericht leichtere und vegane Option.
So machen Sie Butter Chicken
1. Hähnchen marinieren
Vermengen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel. Geben Sie die Hähnchenwürfel dazu, und sorgen Sie dafür, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lassen Sie das Ganze mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
2. Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das marinierte Hähnchen goldbraun an. Der Anbratprozess dauert etwa 6–8 Minuten. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es kurz zur Seite.
3. Sauce zubereiten
Schmelzen Sie die Butter in derselben Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an. Nach etwa 5 Minuten kommen Knoblauch und Ingwer dazu, und alles wird für weitere 1 Minute angebraten.
4. Gewürze und Tomaten
Mischen Sie das Korianderpulver, Garam Masala und Chilipulver ein. Gießen Sie die passierten Tomaten hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln. Karamellisierte Aromen entstehen, die Sie nicht widerstehen können.
5. Sahne und Zucker
Fügen Sie die Sahne und den Zucker hinzu, und lassen Sie die Sauce noch 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie alles nach Belieben mit Salz ab.
6. Hähnchen einfügen
Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, vermengen Sie alles gut, und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln. Diese letzten Minuten sind entscheidend, um die Aromen zu vereinen.
7. Servieren
Bestreuen Sie das fertige Butter Chicken mit frisch gehacktem Koriander und servieren Sie es zu zartem Basmatireis und frisch gebackenem Naanbrot.
Tipps vom Chef und hilfreiche Hinweise
- Vorbereitung: Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht, um den Geschmack zu intensivieren.
- Alternative Kochmethoden: Statt das Hähnchen in der Pfanne zu braten, nutzen Sie den Air Fryer oder backen Sie es im Ofen für eine fettärmere Option.
- Individualisierung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen oder Spinat, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.
Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Marinieren vergessen: Marinieren ist kein optionaler Schritt. Er sorgt für zartes Hähnchen! Nehmen Sie sich die Zeit dafür.
- Zu hohe Hitze: Lassen Sie das Hähnchen in der Pfanne nicht zu heiß werden – dies könnte das Fleisch austrocknen und den Geschmack ruinieren.
- Nicht zugedecktes Kochen: Wenn Sie die Sauce köcheln lassen, dann decken Sie sie ab, um alle Aromen zu bündeln.
Beilagen, die perfekt zu Butter Chicken passen
- Basmatireis: Der Klassiker – leicht und duftend, perfekt um die Sauce aufzunehmen.
- Naan: Weiches, frisch gebackenes Fladenbrot, das in die cremige Sauce eintaucht.
- Curry Gemüse: Ein vielfältiges Gemüse-Curry bringt Farbe und Frische auf Ihren Teller.
- Joghurt-Dip: Ein erfrischender Raita mit Gurke ist der perfekte Ausgleich zu dem würzigen Gericht.
- Mangochutney: Süß und würzig, ein köstlicher Kontrast zur pikanten Sauce.
- Salat: Ein leichter grüner Salat oder Cabbage Slaw bringt Crunch und Frische ins Spiel.
- Linsensalat: Proteinhaltig und lecker, eine gelungene Ergänzung zur schweren Sauce.
- Samosas: Knusprig gefüllte Teigtaschen, die einen wundervollen Knack verleihen.
Lagerung und Aufwärmen
- Kühlschrank: Bewahren Sie die Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Gefrierschrank: Fertiges Butter Chicken lässt sich wunderbar einfrieren; genießen Sie es innerhalb von 2 bis 3 Monaten.
- Aufwärmen: Erwärmen Sie im Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren oder in der Mikrowelle, bis das Gericht durchgehend heiß ist.
Geschätzte Nährwertangaben
Diese Werte sind ungefähre Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren. Pro Portion Butter Chicken:
- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 35 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 34 g
Hinweis: Anpassungen an den Zutaten können die Nährwerte beeinflussen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich das Hähnchen in dieser Rezeptur ersetzen?
Ja, Sie können Hähnchen durch Tofu, Lamm oder sogar Gemüse ersetzen – alles abhängig von Ihren Vorlieben!
2. Ist das Butter Chicken scharf?
Die Schärfe ist anpassbar! Fügen Sie entsprechend Chilipulver hinzu oder lassen Sie es weg.
3. Gibt es eine glutenfreie Option für Naan?
Ja, glutenfreies Naan ist mittlerweile leicht erhältlich oder kann auch selbst gemacht werden.
4. Wie lecker ist Butter Chicken beim Abkühlen?
Das Gericht wird noch schmackhafter, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Deshalb ist es ideal für Reste!
5. Wie lange kann ich Butter Chicken aufbewahren?
Im Kühlschrank hält es sich etwa 3 Tage, und im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Abschließende Worte
Butter Chicken bringt nicht nur den Geschmack Indiens auf Ihren Tisch; es bringt Freude und Gemeinschaft in Ihr Zuhause. Jeder Bissen wird Ihnen das Gefühl geben, in einer indischen Küche zu sitzen, umgeben von Lebhaftigkeit und Freundschaft. Lassen Sie sich von den Aromen entführen, teilen Sie das Gericht mit Ihren Lieben und genießen Sie die herzliche Wärme. Schwingen Sie den Kochlöffel, holen Sie sich die exotischen gewürze in die Küche, und zaubern Sie mit unserem Rezept ein liebevolles, köstliches Butter Chicken, das Herzen erobert!
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Butter Chicken
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Indian
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Aromatic butter chicken brings together tender chicken pieces marinated in yogurt and simmered in a rich, spiced sauce, creating a comforting and flavorful Indian dish.
Ingredients
- 600 g chicken breast (diced)
- 150 g natural yogurt
- 1 tsp turmeric
- 1 tsp cumin
- 1 tsp garam masala
- 1 tsp paprika
- 1 tsp salt
- 1 tbsp lemon juice
- 2 tbsp butter
- 1 tbsp oil
- 1 onion (chopped)
- 2 cloves garlic (minced)
- 1 tbsp grated ginger
- 400 g crushed tomatoes
- 150 ml cream (or coconut milk for a lactose-free option)
- 1 tsp sugar
- Fresh cilantro for garnish
Instructions
- Marinate the chicken by mixing all marinade ingredients in a bowl and let it sit for at least 30 minutes, ideally overnight.
- Heat the oil in a pan and fry the marinated chicken until golden brown for about 6-8 minutes. Remove the chicken and set it aside.
- Melt the butter in the same pan, add the chopped onion, and sauté until translucent, about 5 minutes. Add garlic and ginger and sauté for an additional minute.
- Mix in the spices (turmeric, cumin, garam masala, and paprika) and then pour in the crushed tomatoes. Let it simmer for 10 minutes.
- Add cream and sugar, and simmer for another 5 minutes. Adjust salt to taste.
- Return the chicken to the pan, mix well, and allow to simmer for an additional 5 minutes.
- Serve by garnishing with fresh cilantro and enjoy with basmati rice or naan.
Notes
For more flavor, marinate the chicken overnight. You can replace chicken with turkey or tofu as per your preference.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 34g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg
