Description
Berliner Pfannkuchen sind köstliche, gefüllte Teigbällchen, die besonders zu Karneval und Silvester beliebt sind.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 250ml Milch
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- 75g Butter
- 1 Prise Salz
- Füllung nach Wahl (z.B. Marmelade oder Pudding)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz in eine Schüssel geben.
- Die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles gut verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
- Die Füllung in die Mitte der Kreise geben und die Ränder gut verschließen.
- Die Berliner in heißem Öl goldbraun ausbacken.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Die Berliner können auch mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante kann die Butter durch Margarine ersetzt werden.
- Die Berliner sollten frisch serviert werden, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Berliner
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg