Description
Ein gesundes und einfaches Ofengemüse mit Feta, Kartoffeln, Zucchini und Paprika, das Ihre Sinne verwöhnt.
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika
- 1 Stück rote Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Feta-Käse (oder veganen Feta als Alternative)
- 3 EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie (optional)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und für etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen.
- Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in gleichmäßige Stücke schneiden und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel alle vorgekochten Zutaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gemüse auf das Backblech legen und Feta darüber bröckeln.
- Ca. 25-30 Minuten rösten, bis alles goldbraun ist.
- Frische Petersilie darüber streuen und warm servieren.
Notes
Für eine bessere Garung die Gemüsestücke gleichmäßig schneiden und ggf. die Kartoffeln am Vortag vorbereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg