Description
Ein cremiger Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit einer goldbraunen Käseschicht, perfekt für kalte Winterabende.
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
- 700 g festkochende Kartoffeln (geschält und in 2 cm Stücke geschnitten)
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 70 g Butter
- 3 EL Mehl
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten vorkochen, dann Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Gemüse abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen, und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam Sahne, Milch und Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen, bis sie sämig ist.
- Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen und geriebenen Käse darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Notes
Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ im Air Fryer zubereiten für eine knusprige Oberfläche.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg