Description
Leckere Keto-Pfannkuchen, die gesund sind und mit gesunden Fetten und Vanille vollgepackt sind – perfekt für ein Frühstück oder Brunch.
Ingredients
Scale
- 2 große Eier
- 120 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Beginne damit, die Eier in einer Rührschüssel aufzuschlagen und kräftig zu verquirlen, bis sie schaumig sind.
- Vermischst in einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz gut miteinander.
- Gib die geschmolzene Butter, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt zu den verquirlten Eiern. Verrühre alles gründlich, bis es gut kombiniert ist.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen hinzu und rühre vorsichtig um, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.
- Erhitze etwas Kokosöl oder Butter in einer heißen Pfanne. Verwende eine Kelle, um einen Teil des Teigs in die Pfanne zu geben. Brate die Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden, dann wende sie und lasse sie von der anderen Seite goldbraun werden.
- Serviere die Pfannkuchen warm und füge deine Lieblingsbeläge hinzu.
Notes
Die Pfannkuchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 225
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 186mg