Description
Ein köstlicher und gesunder Salat mit Kichererbsen, Feta und Avocado, ergänzt durch frische Kräuter und Zitronensaft.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (gut abgespült)
- 1 Avocado (reif, aber fest)
- 100 g Feta-Käse (nicht zu trocken)
- 1 Rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- 20 g Frische Petersilie
- 10 g Frische Minze
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
Instructions
- Kichererbsen vorbereiten: Dose öffnen, Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen.
- Avocado schneiden: Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Kräuter vorbereiten: Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, Petersilie und Minze hacken.
- Alles in einer Schüssel mischen: Kichererbsen, Avocado, Zwiebel, Petersilie und Minze in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren.
- Dressing hinzufügen: Dressing über die Kichererbsen-Mischung gießen und vorsichtig umrühren.
- Feta hinzufügen: Feta über den Salat krümeln und vorsichtig unterheben.
- Servieren und genießen: Salat einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.
Notes
Der Salat eignet sich hervorragend als Meal Prep und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg