Description
Eine cremige und aromatische Suppe mit zartem Hühnchen, Knoblauch und Parmesan, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und gehackt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 0,5 kg Hühnerbrust oder -schenkel
- 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 Tasse kurze Pasta (Ditalini oder kleine Muscheln)
- 1 Tasse schwere Sahne
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Instructions
- Das Olivenöl und die Butter in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln und Karotten mit einer Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze sautieren, bis das Gemüse weich ist (ca. 5 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rösten.
- Das Hühnerfleisch in den Topf geben, die Hühnerbrühe und italienische Gewürzmischung hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
- Das Huhn herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Zerkleinertes Huhn zurück in den Topf geben.
- Die Pasta in die Brühe geben und kochen, bis sie al dente ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Hitze ausschalten, 2-3 Minuten abkühlen lassen. Die schwere Sahne langsam einrühren und anschließend den frisch geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die frisch gehackte Petersilie einrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren, gerne mit extra Parmesan obendrauf.
Notes
Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pasta separat kochen und kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die optimale Textur zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg