Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Rösti mit Rühreiern, perfekt für ein herzhaftes Frühstück.
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Die Zwiebel fein hacken und mit den geriebenen Kartoffeln vermengen.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Kartoffelmischung gleichmäßig verteilen.
- Die Rösti bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
- Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und in einer anderen Pfanne mit der restlichen Butter Rühreier zubereiten.
- Die Rösti auf einen Teller geben und die Rühreier darauf anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Für eine knusprigere Rösti die Kartoffeln vorher in kaltem Wasser einweichen.
- Zusätzliche Zutaten wie Käse oder Schinken können hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 200mg