Description
Frische und gesunde Zucchini-Bagels mit knackigem Äußeren und zartem Käse-Innenleben.
Ingredients
Scale
- 300 g Zucchini (frisch, gut ausgedrückt)
- 200 g geriebener Mozzarella (teilentfettet)
- 60 g Frischkäse (Vollfett)
- 80 g Mandelmehl (entölt, fein gemahlen)
- 2 EL Flohsamenschalenpulver
- 1 großes Ei (ca. 60 g)
- 1 TL Backpulver (optional)
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 weiteres Ei (verquirlt)
- 2 EL Sesam (hell und/oder schwarz)
- 1 EL Mohn
- 1–2 TL Everything Bagel Seasoning
Instructions
- Vorbereiten: Reibe die Zucchini und drücke sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Zubereiten: Gib die Zucchini in eine große Schüssel. Füge den Mozzarella, Frischkäse, Mandelmehl, Flohsamenschalen, das Ei, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut.
- Formen: Teile den Teig in 4–6 Portionen und forme jede zu einem Bagel.
- Garnieren: Bestreiche die Bagels mit dem verquirlten Ei. Bestreue sie mit Sesam, Mohn oder Everything Seasoning.
- Backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Bagels ca. 20–25 Minuten.
- Abkühlen: Lass sie kurz abkühlen und genieße die Bagels.
Notes
Für extra Knusprigkeit vor dem Backen leicht mit Öl bestreichen. Du kannst den Teig einen Tag vorher vorbereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bagel
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg