Description
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 2 Würstchen (z.B. Bockwurst oder Frankfurter)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Die angebratenen Würstchen zum Eintopf geben und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können die Würstchen weggelassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch variiert werden.
- Überreste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg