Description
Knusprige Low Carb Blumenkohl Frikadellen mit herzhaftem Parmesan und zartem Blumenkohl – der ideale Snack für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (optional)
- Öl zum Braten (z.B. Olivenöl oder Kokosöl)
Instructions
- Dämpfen den Blumenkohl: Zerteile den Blumenkohl in kleine Röschen und koche ihn in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis er weich ist.
- Zerdrücken: Gieße den gekochten Blumenkohl ab und lasse ihn etwas abkühlen. Gib ihn in eine größere Schüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
- Vermengen: Füge die Eier, geriebenen Parmesan, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter zur Blumenkohlmasse hinzu. Vermenge alles gut.
- Formen: Nimm kleine Portionen der Masse und forme mit deinen Händen gleichmäßige Frikadellen, etwa in der Größe eines Golfballs.
- Braten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Abtropfen: Lege die fertigen Frikadellen auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Notes
Die Blumenkohlmasse kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder Gewürzen für zusätzliche Variation.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg