Description
Leckere Low Carb Blumenkohl Frikadellen mit einem wunderbaren, cremigen Innenleben und knuspriger Kruste, ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g Blumenkohl
- 1 Ei
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Instructions
- Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und dampfen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er weich ist.
- Zerdrücken Sie den gegarten Blumenkohl in einer großen Schüssel, bis er fast püriert ist, aber noch einige Stückchen hat.
- Fügen Sie das Ei, den geriebenen Parmesan und den Frischkäse hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Mischen Sie Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer unter.
- Formen Sie kleine Portionen der Mischung zu Frikadellen und legen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite goldbraun.
- Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern und genießen Sie warm.
Notes
Tipp: Bereiten Sie die Frikadellenmasse am Vorabend vor und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 100
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg