Description
A delicious low-carb casserole featuring spinach, feta, and eggs, perfect for brunch or a quick dinner.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat (oder 300 g gefrorener Spinat)
- 200 g Feta-Käse
- 4 große Eier
- 100 ml Sahne oder Crème Fraîche
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (optional)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gewürfelte Zwiebel glasig an, etwa 2–3 Minuten.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Rührschüssel auf, fügen Sie die Sahne hinzu und vermengen Sie gut.
- Heben Sie den zerbröckelten Feta vorsichtig unter die Eiermischung.
- Geben Sie den abgetropften Spinat in die Eiermischung und vermischen Sie alles gut.
- Füllen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Backen Sie den Auflauf für 30–40 Minuten, bis er goldbraun und blubbernd ist.
Notes
Optional: Prepare the mixture the night before and refrigerate. You can also use an air fryer for quicker cooking.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 280mg