Description
Ein gesunder und erfrischender Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken, perfekt als leichtes Gericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 3 Stück Mittlere Rote Bete
- 1 Große Gurke
- 200 Gramm Feta-Käse
- 1 Bund Frischer Dill
- 3 Esslöffel Rotweinessig oder Zitronensaft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
Instructions
- Koche die Rote Bete in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 30–40 Minuten, bis sie weich ist. Prüfe mit einer Gabel, ob sie durch ist. Lasse sie abkühlen, schäle sie und schneide sie in Würfel.
- Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder Halbmonde.
- Kombiniere in einer großen Schüssel die abgekühlten Rote Bete-Würfel und Gurkenscheiben.
- Zerbröckele den Feta über den Salat und füge den frisch gehackten Dill hinzu.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Öl, Essig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer. Optional kannst du auch Honig oder Ahornsirup dazugeben.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig, damit die Zutaten gut miteinander harmonieren.
- Lasse den Salat etwa 15 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können, und serviere ihn dann lauwarm oder kühl.
Notes
Der Salat kann im Voraus zubereitet werden. Bewahre die Rote Bete und Gurke getrennt auf und vermenge sie kurz vor dem Servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg