Description
Ein herzhaftes und aromatisch reiches Gericht, das Rotkohl, Kartoffeln und Äpfel kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Apfel (gewürfelt)
- 2 TL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Den frischen Rotkohl in feine Streifen schneiden (bei Verwendung von Glasrotkohl abtropfen lassen).
- Die Zwiebel würfeln und den Apfel klein schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
- Zwiebelwürfel und Apfelstückchen hinzugeben, bis die Zwiebeln weich sind.
- Rotkohl in die Pfanne geben und gut vermengen. 5 Minuten weiterkochen.
- Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Gericht 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Vorbereitung im Voraus: Gemüse einen Tag vorher schneiden, um Zeit zu sparen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 550mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg