Description
Eine herzhafte Altmodische Rindfleischgemüsesuppe, die Erinnerungen an kühle Wintertage weckt.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder -schulter)
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Würfeln Sie das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke und braten Sie es in einem großen Topf bei mittlerer Hitze an, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie alles für ein paar Minuten, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
- Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und geben Sie dann die geschnittenen Karotten, Kartoffeln und Sellerie sowie das Lorbeerblatt hinzu.
- Erhöhen Sie die Hitze, bis die Suppe zum Kochen kommt, und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Suppe etwa 90 bis 120 Minuten sanft köcheln.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, und fügen Sie die gehackte frische Petersilie hinzu.
- Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frisch gebackenem Bauernbrot.
Notes
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar besser. Sie können auch gefrorenes Gemüse verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg