Description
Knusprige und herzhafte Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen, perfekt als Snack oder Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geriebener Mozzarella (fettarme Option möglich)
- 50g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 50g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenölspray
- 150g Naturjoghurt (fettarm)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Dämpfen Sie den Blumenkohl für 10-15 Minuten oder kochen Sie ihn 8-12 Minuten in Salzwasser, bis er weich ist.
- Abtropfen lassen: Lassen Sie den Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen und drücken Sie die Röschen leicht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zerdrücken Sie den abgetropften Blumenkohl in eine große Schüssel, bis er relativ glatt ist.
- Erwärmen Sie in einer kleinen Pfanne einen Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Dünsten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles eine weitere Minute.
- Mischen Sie die gedünstete Zwiebel und den Knoblauch mit dem zerdrückten Blumenkohl. Fügen Sie den geriebenen Mozzarella, Parmesan, das verquirlte Ei, das Paniermehl sowie die Kräuter und Gewürze hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Kühlen Sie die Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Formen Sie die Bällchen und legen Sie sie auf das Backblech.
- Sprayen Sie die Bällchen leicht mit Olivenölspray und backen Sie sie 20-25 Minuten lang.
- Bereiten Sie den Dipp in einer kleinen Schüssel vor und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Servieren Sie die Bällchen warm mit dem Dipp oder Ihrer Lieblingssauce.
Notes
Die Blumenkohl-Mischung kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg