Description
Ein lebendiger Brokkoli-Salat mit buntem Gemüse, frischer Zitrone und nussiger Note – perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf frischer Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- nüsse oder Samen (optional, z.B. Erdnüsse oder Mandeln)
Instructions
- Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und 2-3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
- In Eiswasser legen, um die Farbe zu bewahren.
- Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden.
- Kombinieren Sie den blanchierten Brokkoli mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel.
- Verrühren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles gut.
- Optional: Nüsse oder Samen hinzufügen und servieren.
Notes
Der Salat kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg