Description
Ein gesundes und sättigendes Gericht mit Bulgur, frischem Gemüse und cremigem Joghurt.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Bulgur
- 1 große Aubergine
- 2–3 mittelgroße Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronensaft nach Geschmack
Instructions
- Gib den Bulgur in eine große Schüssel und übergieße ihn mit heißem Wasser. Lass ihn für etwa 15 Minuten quellen.
- Während der Bulgur quillt, schneide die Aubergine in kleine Würfel und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Auberginenwürfel für etwa 5–7 Minuten an.
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch zu den Auberginen in die Pfanne und brate sie für weitere 3–4 Minuten.
- Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln.
- Rühre den vorgequollenen Bulgur in die Pfanne und vermenge alles gut.
- In einer separaten Schüssel verrühre den Naturjoghurt mit etwas Zitronensaft.
- Serviere das Bulgur-Gericht warm und garniere es großzügig mit frischer Petersilie.
Notes
Dieses Gericht kann auch im Voraus zubereitet werden und schmeckt auch kalt hervorragend.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg