Description
Eine warme, cremige Schüssel Linsen, die das Herz und die Seele erwärmen, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 300 g grüne oder braune Linsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie oder Koriander)
Instructions
- Spülen Sie die Linsen gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Paprika hinzu. Braten Sie alles an, bis das Gemüse weich und duftend ist.
- Geben Sie die abgetropften Linsen und den Kreuzkümmel dazu und rühren Sie kurz mit, bis die Aromen sich verbinden.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Lassen Sie die Linsen 20-25 Minuten köcheln, bis sie zart und cremig sind. Rühren Sie zwischendurch um, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab.
- Genießen Sie die cremigen Linsen mit Reis, Fladenbrot oder geröstetem Gemüse als Beilage!
Notes
Diese Linsen schmecken am nächsten Tag noch besser. Sie können sie gut im Voraus zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg