Description
Diese einfachen Zucchini-Waffeln bieten eine perfekte Balance zwischen knusprigem Äußeren und zartem Inneren, ideal für Frühstück oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben und gründlich entwässert
- 1 Tasse Weizenmehl (oder Vollkornmehl)
- 2 große Eier
- 0.5 Tasse geriebener Parmesan
- 0.25 Tasse frische grüne Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1 Spray Kochspray oder Olivenöl
Instructions
- Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
- Geben Sie die geriebenen Zucchini, den geriebenen Parmesan und die gehackten grünen Zwiebeln in eine große Schüssel und rühren Sie gut um.
- Verquirlen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.
- Gießen Sie die Eimischung in die Zucchinimischung und verrühren Sie alles gründlich.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade vermischt ist.
- Fetten Sie das vorgeheizte Waffeleisen leicht ein.
- Geben Sie eine Kelle des Teigs auf das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln etwa 4-5 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
- Entfernen Sie die Waffeln vorsichtig und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Notes
Die Waffeln können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Stunden aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg