Description
Zarte Fischfilets in einer aromatischen Kurkuma-Senf-Sauce, verfeinert mit Honig und frischem Dill.
Ingredients
Scale
- 2 Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Senf (mild oder Dijon)
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 Tasse Gemüse- oder Fischbrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel geröstete Mandelblättchen
- Salat, zur Garnierung
- Baguette, zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie die Pfanne mit einem Schuss Öl und braten Sie die Fischfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun an.
- Anbraten Sie die Schalotten in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Fügen Sie die Brühe, Sahne, Senf, Honig und Kurkuma zu den Schalotten hinzu und lassen Sie die Sauce sanft köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Neigen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den frischen Dill und die Zitronenscheiben unter.
- Garnieren Sie die Fischfilets mit der Kurkuma-Senf-Sauce und streuen Sie die gerösteten Mandelblättchen darüber.
- Servieren Sie die Fischfilets mit einem frischen Salat oder knusprigem Baguette.
Notes
Die Sauce kann im Voraus zubereitetwerden und hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg