Description
Ein klassisches Rezept für die französische Zwiebelsuppe, die mit karamellisierten Zwiebeln, herzhaften Brühen und geschmolzenem Käse begeistert.
Ingredients
Scale
- 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
- 200 g rustikales Baguette oder Ciabatta
- 200 g Gruyère-Käse, gerieben
- Frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
- 100 ml trockener Weißwein (optional)
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
- 2–3 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Instructions
- Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe.
- Karamellisieren Sie die Zwiebeln in Butter oder Öl bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind (ca. 30 Minuten).
- Fügen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Geben Sie den Weißwein und den Knoblauch hinzu, wenn gewünscht.
- Füllen Sie die Suppe in ofenfeste Schalen und belegen Sie jede Portion mit Brot und Käse.
- Überbacken Sie die Schalen im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Garnieren Sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sofort.
Notes
Die Zwiebeln lassen sich auch einige Stunden im Voraus karamellisieren. Für eine vegane Version verwenden Sie Gemüsebrühe und veganen Käse.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg