Description
Köstliche gefüllte Süßkartoffeln mit cremiger Burrata, verfeinert mit Gewürzen, Honig und frischem Rucola.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200 g Burrata
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Bereite ein Backblech vor.
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich, steche sie mit einer Gabel mehrmals ein und lege sie auf das Backblech.
- Beträufle die Süßkartoffeln großzügig mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Röste die Süßkartoffeln etwa 45 Minuten lang im Ofen, bis sie weich und die Haut leicht knusprig ist.
- Vermenge in einer Schüssel die Burrata mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (wenn gewünscht), Honig, Rucola, Zitronensaft und frischen Kräutern.
- Nimm die gerösteten Süßkartoffeln aus dem Ofen, schneide sie längs auf und drücke die Seiten leicht auseinander, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Fülle jede Süßkartoffel großzügig mit der Burrata-Mischung.
- Serviere sofort, warm garnieren nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem weiteren Spritzer Olivenöl.
Notes
Du kannst die Burrata durch andere Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 59g
- Fiber: 8g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg