Description
Köstliche gefüllte Zucchini mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Champignons, perfekt für jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Halbieren Sie die Zucchini der Länge nach und höhlen Sie sie mit einem Löffel vorsichtig aus. Die Zucchinihälften leicht salzen und beiseitelegen.
- Schneiden Sie die Champignons, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den Frischkäse sowie den Oregano unter das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen Sie die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Champignonmischung.
- Legen Sie die gefüllten Zucchini in die vorbereitete Auflaufform und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
- Backen Sie die Zucchini für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie zart und der Käse goldbraun ist.
- Nach dem Backen mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
Die gefüllten Zucchini können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegane Option den Käse weglassen oder durch Nusskäse ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg