Description
Ein schnelles und gesundes Rezept für Nudeln mit frischem Gemüse und einer cremigen Soße, ideal für einen geschäftigen Wochentag.
Ingredients
Scale
- 250g Vollkornnudeln
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 200ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Nudeln gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
- Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es, bis es weich, aber knackig bleibt.
- Gieße die Sahne oder pflanzliche Sahne hinzu, würze mit Kräutern, Salz und Pfeffer und lasse die Soße köcheln.
- Mische die gekochten Nudeln unter die Gemüsesauce.
- Serviere heiß, garniert mit frischen Kräutern oder Olivenöl.
Notes
Das Gemüse kann nach Saison und Vorliebe variiert werden. Ideal für eine kreative und gesunde Mahlzeit!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg