Description
Ein frischer Gnocchi-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing, der durch knackiges Gemüse und aromatische Kräuter begeistert.
Ingredients
Scale
- 400g Gnocchi
- 200g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gemüse nach Wahl (z.B. Cherry-Tomaten, Paprika, Gurken)
Instructions
- Kochen Sie die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie bereit. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft und die fein gehackten Kräuter. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie die gekochten Gnocchi zur Joghurtmischung hinzu. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und heben Sie es vorsichtig unter die Mischung.
- Servieren Sie den Salat entweder bei Zimmertemperatur oder kühlen Sie ihn für eine Zeit im Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.
Notes
Ideal für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg