Description
Ein frischer und leichter Gnocchi-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella und Rucola, perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Mozzarella, gewürfelt
- 100 g Rucola
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
- Gnocchi kochen: Bereiten Sie die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Kochen Sie sie in einem großen Topf mit sprudelndem, gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen, und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- Zutaten vermengen: Nehmen Sie eine große Rührschüssel und mischen Sie die abgekühlten Gnocchi, halbierten Kirschtomaten, gewürfelten Mozzarella und Rucola sorgfältig zusammen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alle Zutaten sich vereinigen.
- Salat anrichten: Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gründlich.
- Garnieren: Bei Bedarf mit frischem Basilikum garnieren, um frische Aromen hinzuzufügen.
- Servieren: Kalt servieren – perfekt für Grillbuffets oder als köstliche Beilage.
Notes
Der Salat kann im Voraus zubereitet werden, indem Sie die Gnocchi und das Dressing separat im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg