Description
Eine aromatische und gesunde herzhafte toskanische Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 200 g frischer Spinat
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Brot zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.
- Fügen Sie die Dose Tomaten, die Gemüsebrühe, die Kichererbsen und den Oregano hinzu.
- Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln.
- Geben Sie den frischen Spinat hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 5 Minuten, bis der Spinat welkt.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß mit frischem Brot.
Notes
Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg