Description
Diese butterzarten Shortbread-Kekse mit fruchtiger Himbeermarmelade sind ein Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 226 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 133 g Kristallzucker
- 270 g Weizenmehl Typ 405 (gesiebt)
- 80 g Himbeermarmelade (kernlos)
- 30 g Puderzucker (optional zum Bestreuen)
Instructions
- Schlagen Sie die zimmerwarme Butter und den Kristallzucker in einer großen Schüssel 3-5 Minuten lang auf, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Fügen Sie das gesiebte Weizenmehl in zwei Portionen hinzu und mischen Sie, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Fläche etwa auf 0,5 cm Dicke aus und schneiden Sie ihn in ein Rechteck.
- Verteilen Sie die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teig und rollen Sie ihn von der gefüllten langen Seite her auf.
- Wickeln Sie die Teigrolle erneut in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
- Schneiden Sie die Teigrolle in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf ein Backblech.
- Backen Sie die Kekse 12-15 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter umsetzen.
Notes
Diese Kekse sind perfekt für festliche Anlässe und als Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 30mg