Description
Ein himmlischer, glutenfreier Käsekuchen mit Karamell und Äpfeln, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 200 g glutenfreies Keksmehl
- 50 g Kokosöl
- 100 g Dattel-Zucker
- 200 g Cashewkerne (eingeweicht)
- 200 g Joghurt aus pflanzlichem Ursprung
- 250 g Apfelmus
- 2 Äpfel (in Scheiben geschnitten)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Karamellsauce (vegan)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Vermengen Sie in einer Schüssel das Keksmehl, das Kokosöl und den Dattel-Zucker.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform.
- Geben Sie die eingeweichten Cashewkerne in den Mixer und fügen Sie Joghurt, Apfelmus, Zimt und Vanilleextrakt hinzu.
- Pürieren Sie alles, bis die Mischung schön cremig und homogen ist.
- Verteilen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Boden.
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten.
- Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.
- Beträufeln Sie ihn dann mit Karamellsauce.
- Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Bereiten Sie den Käsekuchen bis zu zwei Tage im Voraus vor. Ideal für verschiedene Anlässe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 270
- Sugar: 8g
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg