Description
Ein erfrischender und nahrhafter Kichererbsen-Pasta-Salat, perfekt für Picknicks oder gesunde Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, gut abgetropft
- 250g Pasta (Fusilli oder Penne)
- 1 bunte Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tahini oder Joghurt (optional)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spüle die Kichererbsen gut ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente und lass sie dann abkühlen.
- Vermenge in einer großen Schüssel die Kichererbsen, die abgekühlte Pasta, die gewürfelte Paprika, Gurkenscheiben und die rote Zwiebel.
- Bereite das Dressing vor, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermengst.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
- Füge optional Tahini oder Joghurt hinzu und vermische alles erneut.
- Kühle den Salat einige Zeit im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg