Description
Ein erfrischender Gurkensalat mit einer köstlichen Marinade aus Reisessig, Sojasauce und Chili-Flocken, perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Ingredients
Scale
- 2 große Gurken (koreanische oder persische)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Chiliflocken (oder Gochugaru)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Instructions
- Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie die Gurken längs in Halven und dann in dünne Scheiben.
- Geben Sie die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel und streuen Sie das Salz darüber. Lassen Sie sie 15-20 Minuten ziehen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, die Chiliflocken, den Zucker und das Sesamöl. Rühren Sie gut um.
- Drücken Sie die Gurken leicht aus und geben Sie sie in die Schüssel mit der Marinade. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und optional den Knoblauch hinzu.
- Mischen Sie alles gründlich, sodass die Gurken gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
- Garnieren Sie den Salat mit Sesamsamen und servieren Sie ihn frisch.
- Lassen Sie den Salat 10 Minuten ruhen, damit der Geschmack intensiver wird.
Notes
Zur besseren Marinierung kann der Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten für zusätzliche Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 85
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg