Description
Ein erfrischender und geschmackvoller Orzo-Nudelsalat mit Gemüse, Feta und einem leckeren Dressing aus Olivenöl und Zitrone.
Ingredients
Scale
- 200g Orzo-Nudeln
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 50g Feta, zerbröselt
- 50g schwarze oder grüne Oliven, entsteint
- 30g geröstete Pinienkerne
- 60ml Olivenöl
- 30ml Zitronensaft
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Orzo-Nudeln gemäß der Verpackungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie danach abkühlen.
- Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und hacken Sie die frischen Kräuter grob.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse, den Kräutern, dem zerbröckelten Feta, den Oliven und den gerösteten Pinienkernen.
- Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel und gießen Sie das Dressing über den Salat.
- Servieren Sie den Salat gut gekühlt.
Notes
Der Salat kann im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie das Dressing separat und fügen Sie es kurz vor dem Servieren hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg