Description
Kleine, buttrige Käseküchlein mit einer knusprigen Karamellschicht und samtiger Füllung.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Kekskrümel (z.B. Butterkekse)
- 3 EL geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker (für den Boden)
- 450 g Frischkäse (weich, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker (für die Füllung)
- 2 Stück Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 ml Sahne
- 4 EL Zucker (für das Topping)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermischen Sie die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und 2 EL Zucker in einer Schüssel.
- Drücken Sie die Keks-Mischung gleichmäßig in die Förmchen, um den Boden zu formen.
- Backen Sie diese 5 Minuten vor, bis sie leicht goldbraun sind.
- Schlagen Sie den Frischkäse mit dem verbleibenden 100 g Zucker in einer großen Schüssel, bis er cremig ist.
- Rühren Sie die Eier einzeln ein.
- Geben Sie Vanilleextrakt und Sahne hinzu und vermischen Sie alles zu einer glatten Masse.
- Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Förmchen, etwa ¾ voll.
- Backen Sie die Käseküchlein für 18-20 Minuten.
- Lassen Sie sie vollständig abkühlen und kühlen Sie sie für mindestens 2 Stunden.
- Bestreuen Sie jede Mini-Käsekuchen mit 1 EL Zucker und karamellisieren Sie ihn mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill.
Notes
Ein paar hilfreiche Tipps: Verwenden Sie Zimmer temperatur Frischkäse und lassen Sie die Kuchen im Kühlschrank abkühlen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Käsekuchen
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg