Description
Ein köstliches Rezept für knusprigen panierte Blumenkohl, der im Airfryer zubereitet wird. Ideal als Snack oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g – 1kg)
- 100g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 50ml Milch oder Wasser
- 150g Paniermehl (Panko empfohlen)
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
- Pflanzliches Öl-Spray (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Optional: Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
- Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und entfernen Sie Blätter sowie Strunk.
- Teilen Sie den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen, etwa 3-4 cm groß.
- Bringen Sie Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie die Blumenkohlröschen 3-4 Minuten, bis sie bissfest sind.
- Gießen Sie den Blumenkohl ab und kühlen Sie ihn sofort mit kaltem Wasser ab.
- Vermengen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
- Verquirlen Sie in einer zweiten flachen Schüssel die Eier mit Milch oder Wasser.
- Mischen Sie in einer dritten Schüssel das Paniermehl mit geriebenem Parmesan.
- Wenden Sie die Blumenkohlröschen zuerst in der Mehlmischung und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
- Tauchen Sie die Röschen in die Eiermischung und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Wälzen Sie die Röschen im Paniermehl und drücken Sie leicht an.
- Heizen Sie den Airfryer auf 200 °C vor.
- Sprühen Sie die panierten Blumenkohlröschen mit Öl-Spray ein.
- Frittieren Sie die Röschen 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob der Blumenkohl gar ist.
- Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Airfryer und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- Garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern und servieren Sie sofort.
Notes
Sie können die Blumenkohlröschen einige Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Alternativ können Sie die Röschen auch im Ofen backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg