Description
Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer luftigen Baiserhaube, der süße und saure Aromen perfekt kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 3 Eiweiße (für das Baiser)
- 150 g Puderzucker (für das Baiser)
Instructions
- Rhabarber vorbereiten: Waschen Sie den Rhabarber gut, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Teig herstellen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Eier und Zitronensaft hinzufügen: Fügen Sie die Eier und den frisch gepressten Zitronensaft zur Mischung hinzu und rühren Sie alles gründlich.
- Rhabarber unterheben: Heben Sie vorsichtig die Rhabarberstücke unter den Teig.
- Backform vorbereiten: Fetten Sie die Backform mit Butter ein und füllen Sie den Teig gleichmäßig hinein.
- Erster Backgang: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten.
- Baiser zubereiten: Schlagen Sie die Eiweiße steif und lassen Sie langsam den Puderzucker einrieseln.
- Baiser vereilen: Verteilen Sie das Baiser gleichmäßig über den gebackenen Kuchen.
- Zweiter Backgang: Backen Sie den Kuchen für weitere 10-15 Minuten, bis das Baiser goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen abkühlen und servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 75mg