Description
Ein himmlisches Erlebnis mit frischen Pfirsichen und zartem Ricotta in einem Keks, der sowohl den Gaumen als auch das Herz erfreut.
Ingredients
Scale
- 200 g Ricotta
- 150 g reife Pfirsiche, püriert
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel den Ricotta, Zucker und das pürierte Pfirsichfleisch gut.
- Fügen Sie die Eier, Backpulver, Salz, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles kräftig um.
- Geben Sie nach und nach das Mehl in die Mischung, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Nutzen Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen Teig auf das Backblech zu setzen.
- Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter auskühlen.
Notes
Kekse bleiben im Kühlschrank etwa eine Woche frisch. Sie können auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg