Description
Ein köstliches Rösti mit cremiger Champignonsauce und geschmolzenem Mozzarella, ideal für Frühstück oder als herzhaftes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 4 große mehlige Kartoffeln
- 200 g frischer Mozzarella
- 200 g Champignons (braun oder weiß)
- 1 große Zwiebel
- 100 ml Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Instructions
- Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Schälen und grob raspeln, mit Salz vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Braten Sie die Raspeln in einer Pfanne mit Öl goldbraun, dabei gleichmäßig flachdrücken.
- Fügen Sie den Mozzarella in die Mitte des Rösti hinzu und klappen Sie die Ränder darüber.
- Lassen Sie den Käse schmelzen, während Sie weiter braten.
- Kochen Sie die Champignonsauce: Zwiebeln und Champignons anbraten, dann Sahne und Kräuter hinzufügen und würzen.
- Servieren Sie das Rösti mit der Sauce darüber auf einem Teller.
Notes
Für eine leichtere Variante im Ofen backen oder in der Luftfritteuse zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg