Description
Farbenfrohe Schüssel mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen, serviert mit cremigem Tahini-Dressing.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2–3 EL Wasser
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke und legen Sie es auf ein Backblech.
- Mischen Sie das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und rösten Sie es im Ofen für 20-25 Minuten.
- Vermengen Sie in einer Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser für das Dressing.
- Mischen Sie das geröstete Gemüse mit den Kichererbsen und toppen Sie es mit dem Tahini-Dressing.
- Servieren Sie die Mischung warm oder lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Notes
Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und eignet sich hervorragend für Meal Prep. Lagerung: 4 Tage im Kühlschrank oder einfrieren ohne Dressing.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg