Description
Genießen Sie köstliche Spinatknödel mit einer cremigen Champignonsoße, die frisch zubereitet den Gaumen verwöhnt und ein echtes Wohlfühlessen ist.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Quark/Topfen
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 250 ml Milch
- 1 EL Öl
- Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Waschen Sie den Spinat gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.
- Blanchieren Sie den Spinat in einem großen Topf mit etwas kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten.
- Lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen und hacken Sie ihn grob.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Quark, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse.
- Flechten Sie den fein gehackten Spinat in die Mischung.
- Formen Sie kleine Knödel (etwa tennisballgroß).
- Bringen Sie einen anderen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Garen Sie die Knödel dort für 10-15 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Schneiden Sie die Champignons und die Zwiebel in kleine Stücke.
- Erwärmen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel glasig an.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten.
- Löschen Sie die Mischung mit der Milch ab und bringen Sie sie kurz zum Kochen.
- Servieren Sie die gekochten Knödel mit der warmen Champignonsoße darüber, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
Die Knödel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Variieren Sie die Pilzsorten nach Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg