Description
Ein erfrischender Thai-Spaghetti-Salat mit knackigem Gemüse und einer cremigen, süß-würzigen Erdnusssauce.
Ingredients
Scale
- 250g Spaghetti
- 2 Karotten, in feine Streifen (Julienne)
- 1 Paprika, in feine Streifen
- 1/2 Gurke, in feine Streifen
- 3 EL Erdnussöl
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, Saft
- 50g gehackte Erdnüsse
Instructions
- Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bis sie bissfest sind. Gieße sie ab und lasse sie gründlich abkühlen.
- Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Karotten, Paprika und Gurken in feine Streifen (Julienne).
- Bereite die Erdnusssauce vor, indem du in einer Schüssel Erdnussöl, Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch und Chiliflocken vermischst.
- Gib die abgekühlten Spaghetti in eine große Rührschüssel. Füge das geschnittene Gemüse hinzu und gieße die Erdnusssauce darüber. Mische alles gut.
- Garniere den Salat mit frischem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und gehackten Erdnüssen. Serviere ihn sofort oder lasse ihn für ein paar Minuten durchziehen.
Notes
Die Erdnusssauce erst kurz vor dem Servieren unterheben, um die Frische des Gemüses zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg