Description
Eine köstliche und nährstoffreiche Suppe aus saftigen Tomaten und zarten Enoki-Pilzen, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 400g frische Tomaten
- 200g Enoki-Pilze
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Koriander) zur Garnitur
Instructions
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie weich und goldbraun sind.
- Füge die frischen Tomaten, die in kleine Stücke geschnitten sind, hinzu und lasse sie kurz anbraten.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
- Füge die Enoki-Pilze hinzu und rühre die Sojasauce ein.
- Lasse die Suppe 10-15 Minuten köcheln, bis die Zutaten gar sind.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
Notes
Diese Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Sie eignet sich auch für den Slow Cooker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg