Description
Diese vegane Pilz-Brokkoli-Pasta ist eine köstliche Kombination aus frischen Champignons und knackigem Brokkoli, umhüllt von al dente Vollkorn-Pasta und italienischen Kräutern.
Ingredients
Scale
- 250 g Vollkorn-Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Hefeflocken (optional)
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Füge in den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen hinzu. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 30 Sekunden, bis er zu duften beginnt.
- Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind und leicht gebräunt, etwa 5 Minuten.
- Füge die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne. Streue die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich. Lass das Gericht für 2-3 Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Optional: Streue die Hefeflocken über die Pasta und vermenge alles nochmal sorgfältig.
- Nimm die Pfanne vom Herd und richte die Pasta auf tiefen Tellern an. Garniere das Gericht mit frischem Basilikum und genieße die aromatische Explosion.
Notes
Für mehr Geschmack kannst du andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg