Description
Ein cremiger Käsekuchen mit weißer Schokolade und frischen Himbeeren, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
- 400g Frischkäse
- 200g weiße Schokolade, geschmolzen
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 200g frische Himbeeren
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Springform vor.
- Zerkrümeln Sie die Kekse in einer Schüssel und vermischen Sie sie gründlich mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die Boden der Springform und backen Sie es für 10 Minuten.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Frischkäse, geschmolzene weiße Schokolade, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft. Rühren Sie, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Heben Sie vorsichtig die frischen Himbeeren unter die Käsekuchenmasse, um ihre Form zu bewahren.
- Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den gebackenen Keksboden und dekorieren Sie die Oberseite mit ein paar ganzen Himbeeren.
- Backen Sie den Käsekuchen für etwa 40-50 Minuten, bis er fest ist und die Oberfläche leicht golden wird.
- Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und kühlen Sie ihn dann für mindestens einige Stunden im Kühlschrank.
- Dekorieren Sie vor dem Servieren mit zusätzlichen frischen Himbeeren.
Notes
Der Käsekuchen lässt sich hervorragend einen Tag vorher zubereiten. Er kann auch im Air Fryer zubereitet werden, sollte aber in einem hitzebeständigen Behälter gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg