Description
Eine köstliche Kombination aus cremiger Kokosmilch, aromatischem Ingwer und frischen Nudeln für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 200g Nudeln (Reisnudeln, Eiernudeln oder Vollkornnudeln)
- 400ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- Gemüse (Paprika, Brokkoli oder nach Wahl)
- Tofu oder Fleisch (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser, bis sie al dente sind.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl über mittlerer Hitze und füge den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer hinzu. Brate sie für 1-2 Minuten an.
- Füge das Currypulver hinzu und röste es kurz mit.
- Rühre die Kokosmilch und die Sojasauce unter und bringe die Mischung zum Kochen.
- Gib das gewählte Gemüse sowie optional den Tofu oder das Fleisch hinzu. Lass alles für 5-10 Minuten köcheln.
- Vermenge die gekochten Nudeln gründlich mit der Sauce.
- Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Nudeln heiß und garniere sie mit frischem Koriander.
Notes
Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg