Description
Ein köstliches Zitronengras-Hühnchen in einem cremigen thailändischen Kokosnuss-Curry, vollgepackt mit Aromen.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 2 Stängel frisches Zitronengras, gehackt
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2–3 EL rote Currypaste
- 200g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Brokkoli)
- 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce)
- Ein paar Blätter frischer Koriander, gehackt
- 300g Reis, zum Servieren
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl an, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Sobald das Hähnchen gar ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu.
- Fügen Sie das Zitronengras und die rote Currypaste hinzu: Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen verbinden.
- Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie die Fischsauce hinzu und lassen Sie alles aufkochen.
- Gemüse einfügen: Fügen Sie Ihr gewähltes Gemüse hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es zart ist, etwa 5-7 Minuten.
- Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit duftendem Reis.
Notes
Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, um Trockenheit zu vermeiden. Verwenden Sie frisches Zitronengras für einen intensiveren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg